Al Vecchio Orologio
Via Orologio Vecchio 25, 01100 Viterbo, Italia tel: 335337754
L'Osteria del Vecchio Orologio nasce nel 1966 e, a distanza di oltre 40 anni, è diventato uno dei ristoranti tipici più ricercati e frequentati di Viterbo.
La famiglia Ferrari creò l’atmosfera delle classiche Osteria dell'epoca impostate sul binomio Vino e Cucina. Proponevano piatti della tradizione contadina viterbese che ogni giorno si rinnovavano e nella loro semplicità offrivano al cliente sempre piatti diversi.
La nuova proprietà ha voluto riproporre quel modello di Osteria come impronta inconfondibile della cucina di questo locale, che rimane ancorata alla tradizione agricola, attenta però ai gusti di oggi.
Ogni giorno Antonella propone vecchie ricette accompagnate da nuove intuizioni contemporanee, dove però l’elemento fondamentale é la materia prima del mercato ortofrutticolo e del mattatoio viterbese.
Un altro elemento caratterizzante dell’Osteria è la pizza servita nella sua forma classica o in alternativa con la formula del GIROPIZZA. Modo divertente e conviviale per passare una serata tra amici e degustare pizze a rotazione finché non si è sazi. Più di 30 pizze sottili e croccanti ma anche nella versione napoletana, stese a mano e con il fiordilatte e la bufala Dop.
Il locale, tutto in peperino, pietra tipica del viterbese, è dominato da tre grandi archi a tutto tondo che fanno da splendida cornice all’Osteria stessa che si sviluppa in tre sale, bar e cucina.
Cura e attenzione viene data all’elemento più importante insieme al cibo, il vino. Negli anni importantissime etichette sono state proposte ai nostri clienti e negli ultimi mesi del 2011 la proprietà in accordo con la condotta di Viterbo Slow Food ha voluto abbracciare un ambizioso progetto che vedrà la trasformazione della cantina da Nazionale con più di 300 etichette ad una cantina totalmente Regionale che quindi avrà alla base della proposta la migliore produzione della Regione Lazio.
L'enologia della Tuscia negli ultimi anni ha registrato un'imponente produzione sia in termini quantitativi che qualitativi. Per questo si é voluti premiare chi nel territorio investe, suda e produce dell'ottimo vino